@建德人，警惕！夏季食品安全风险提示，这些要注意！

夏日温度高、湿度大

食物容易腐败变质

极易发生野生蘑菇、野菜食物中毒

是食源性疾病高发、频发时期

为有效防范食品安全风险

保障广大市民饮食安全

市食药安办、市场监管局发布

 夏季高温餐饮环节食品安全风险提示 这些你要注意！

购买食品要正规

1.要仔细查看厂名、厂址、生产日期、保质期等，尽量选择新鲜、贮藏时间短的食物，不购买“三无”食品及过期食品。

2.应选择储藏条件较好、符合卫生要求的正规商场、超市和市场，要购买感官正常的食品或食品原料。特别是需要冷藏或冷冻的食品要看是否符合相应的条件（一般冷藏温度为0-4℃、冷冻温度为-18℃以下）。

3.不采购未经检验的肉类、死因不明的禽类和水产品。不购买路边“无证”摊贩售卖的熟肉、凉拌菜、凉皮等食品。

4.食物保藏方法要得当。需要冷藏或冷冻的食品，购买后尽快放入冰箱保存，避免在室温暴露过长导致腐败变质。冰箱内存放食品不宜过满，要定期除霜。

外出就餐要谨慎

1.应选择卫生条件好、具有有效的《食品经营许可证》的餐饮单位就餐。餐前洗手，尽可能使用公筷，倡导分餐制。

2.夏季食用生食水产品的食品安全风险较大，建议少吃或不吃醉虾、醉蟹等生食水产品。

3.不宜过多贪吃冷饮，不宜在大量出汗、饭前饭后、喝完热饮等情况下食用冷饮；不饮用不洁净的水或者未煮沸的自来水。

烹调食物要烧熟煮透

1.加工凉拌菜的蔬果一定要洗净消毒，现做现吃。不私自采食瓜果蔬菜和野生食物。

2.切开的西瓜应尽快食用，未食用部分建议用干净的保鲜膜全部包起来，放入冰箱冷藏，冷藏时间最好不超过24小时。再次食用前应注意查看西瓜的颜色、气味是否发生变化，如发生变质，切勿食用。

3.食用木耳、银耳等菌类前应检查其感官性状，发现受潮变质的不应食用；泡发木耳、银耳等菌类时间不宜超过4小时，泡发后应及时加工食用；不能食用隔天泡制加工的银耳、木耳及其制品；不要采食鲜银耳或鲜木耳，特别是已变质的鲜银耳或鲜木耳。

4.烹调好的食物室温存放时间不要超过2小时；剩菜、剩饭等要及时冷藏，冷藏时最好用保鲜膜包好，冷藏时间不宜超过24小时，再次食用前要彻底加热，并确认无变质后方可食用。

如发现食品违法生产经营行为

或在外就餐发生食物中毒

应及时拨打12345投诉举报

发生人员食物中毒

应尽快就近就医

并保留可疑食物

资料来源/市市场监管局

编辑/孙芷翊

一审/纪婕妤

二审/胡燕群

终审/周芳

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